匠味日本

我愛到日本旅遊，源於一份情意結。

小時候看配音的日本卡通片和劇集，為裏面展示的現代化建設和井井有條的生活模式所深深吸引，甚至曾經給自己起了一個日本名字，說長大後要到日本留學。幸好，經歷過「三年零八個月」的（外）祖父母聽罷沒有痛打我。

直到 1980 年代末，日本流行文化在香港大行其道，從娛樂事業到一般消費都有日本貨。到了 1990 年代，我移情英美流行文化和國際體育技賽，追求日本知識的熱情沖淡了不少。踏入 21 世紀，想出國旅行，腦海裏又馬上閃出「日本」。

喜歡一個地方就會追求當地文化，去旅遊是最直接的方法。但是，畢竟旅行所費不菲，自然要找一些較實惠的望梅止渴方法，例如：音樂、電影、文學、飲食。所以逛書店時，除了旅遊書外，也會找日本文化／歷史書籍或翻譯小說。

上星期六在書店買了一本小書《匠味日本》。兩天下來，輕輕鬆鬆讀了三分之一。作者曾經留學日本，在報紙寫過專欄，也教授日語，並研究日本文化。這書首先吸引我的是文章篇幅不長，而且文筆幹練。日語小說譯者和日本文化書籍作者都精通日語，漢語卻多寫得不純淨。這麼多年來，以文字水平論，1970 年初版朱佩蘭女士翻譯三浦綾子名著《冰點》屬出色之作。至於這本《匠味日本》，語言淺白流暢，怕看字的人也該不會抗拒。

全書內容分飲食、奇人趣聞、文化探源、潮流四個部分，給我提供了不少參考資料。至少下次去日本旅行的時候，會多一些值得注意的精點。舉例說，為什麼在日本上館子吃最高級的「松」便檔較「竹」、「梅」划算；為什麼每個月只在指定日子才出爐且賣 450 港元的麵包依然其門如市；為什麼日本人總是喝完啤酒才吃拉麵等等。喜歡學習文化的也會找到一點樂趣，例如：日本人認為哪樣的男子才算英俊？如果日本人自稱「交叉一個」是什麼意思？現時日本有哪些流行名字？ 題材生活化，較吳偉明的《知日部屋》平易近人一點。

且節錄其中一篇《美崎還是美笑？》（文字略作潤色）：

有兩位日本女藝人伊東美咲和柴咲幸的中文譯名經常出現分歧。「咲」是日語獨有漢字，用中文根本唸不出，於是香港有人稱她們「伊東美崎」和「柴崎幸」。也有人唸「伊東美笑」和「柴笑幸」。我（作者）跟一位曾留學北京，懂漢語的日本人研究過。原來「咲」本來確是笑的意思，主要形容花朵盛開。日語「笑」作動詞一般唸
warau。「笑」還可解微笑，唸 emu，而作這解釋時可寫作「咲」。簡而言之，「笑」、「咲」相通。
但是，「美咲」日語讀 misaki，「柴咲」唸 shibasaki，寫成「美笑」和「柴笑」，則日本人無法讀出正確發音。因此，有人以「崎」代「咲」，因為「美崎」和「柴崎」的日語讀音與二人原名相同，日本人一看，就能意會「美崎」即「美咲」。

有興趣可到書店翻翻看。


書名：匠味日本
作者：藍秀朗
出版社：一本堂（南華早報屬）
ISBN：978-962-17-9254-9
出版日期：2007 年 1 月
語文版本：中文（繁）
頁數：312
定價：48 元